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Zutaten (2 Portionen)
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2 Stk. Laugenbreze
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100 g Bio-Tilsiter
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100 g Cambozola
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150 ml Milch
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2 Stk. Eier
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1 Stk. Zwiebel
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30 g Butter
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Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Zubereitung
- Die Laugenbrezen in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel fein würfeln und in etwas Butter glasig dünsten.
- Die Zwiebeln zusammen mit der Milch und den Eiern zu den Brezenwürfeln geben. Den Bio-Tilsiter reiben, untermischen und die Masse mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Für 10 Minuten ruhen lassen.
- Aus der Masse mit nassen Händen Knödel formen und in leicht siedendem Salzwasser für etwa 15 Minuten gar ziehen lassen.
- In der Zwischenzeit den Cambozola in kleine Stücke schneiden und in einem kleinen Topf mit einem Schuss Milch bei niedriger Hitze schmelzen, bis eine cremige Sauce entsteht.
- Die fertigen Laugenknödel aus dem Wasser heben, abtropfen lassen und auf der warmen Cambozolasauce servieren.
