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Zutaten (2 Portionen)
-
400 g ausgelöstes Schweinskarree
-
300 g SPAR Zwetschken
-
1 Stk. rote Zwiebel
-
Salz, Pfeffer, Öl, Rosmarin
Zubereitung
- Das Schweinskarree in Medaillons schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Zwetschken waschen, halbieren und entkernen. Die Zwiebel schälen und in Spalten schneiden.
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Schweinsmedaillons von beiden Seiten scharf anbraten, danach aus der Pfanne nehmen.
- Im Bratrückstand die Zwiebelspalten und Zwetschken mit etwas frischem Rosmarin weich dünsten.
- Das Fleisch zurück in die Pfanne geben, kurz in der Zwetschkenmischung gar ziehen lassen und servieren.
