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Zutaten (2 Portionen)
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400 g Hendl-Innenfilet
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2 Stk. Saturnnektarinen
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1 Stk. Avocado
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1 Packung Büffelmozzarella
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100 g Blattsalat
-
Salz, Pfeffer, Olivenöl, Essig
Zubereitung
- Die Hendl-Innenfilets mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl von beiden Seiten goldbraun durchbraten.
- In der Zwischenzeit die Nektarinen waschen, entkernen und in Spalten schneiden. Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch würfeln.
- Den Büffelmozzarella abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke zupfen. Den Blattsalat waschen und trocken schleudern.
- Aus Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer ein einfaches Dressing anrühren.
- Salat, Nektarinen, Avocado und Mozzarella auf Tellern anrichten, mit dem Dressing beträufeln und mit dem gebratenen Hühnerfilet servieren.
