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Zutaten (2 Portionen)
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250 g Nudeln
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300 g Iglo Atlantik Lachs
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1 Stk. Avocado essreif
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150 g Kirschtomaten
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1 Stk. Knoblauchzehe
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Salz, Pfeffer, Olivenöl
Zubereitung
- Die Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen.
- Den Lachs in mundgerechte Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl rundum goldbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken. Den Knoblauch fein hacken und unter das Avocadopüree mischen.
- Die Kirschtomaten halbieren und kurz zum Lachs in die Pfanne geben.
- Die Nudeln abgießen, mit dem Avocadopüree vermengen und den gebratenen Lachs sowie die Tomaten vorsichtig unterheben.
