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Zutaten (2 Portionen)
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400 g Iglo Zander
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100 g Berger Traditionsbeinschinken
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2 Stk. Zucchini
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2 EL Olivenöl
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Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Die Zucchini waschen, die Enden abschneiden und in Würfel schneiden.
- Den Zander in portionsgerechte Stücke teilen, leicht salzen und pfeffern. Jedes Fischfilet mit dem Schinken fest umwickeln.
- In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Zucchini darin für etwa 5 bis 7 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und aus der Pfanne nehmen.
- Erneut etwas Öl in die Pfanne geben und den umwickelten Zander von beiden Seiten circa 3 bis 4 Minuten braten, bis der Fisch gar und der Schinken knusprig ist.
- Den Zander im Schinkenmantel zusammen mit dem warmen Zucchinigemüse auf Tellern anrichten und sofort servieren.
