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Zutaten (2 Portionen)
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400 g Rinderlaibchen
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300 g Fisolen
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100 g Speckwürfel
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Öl
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Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Die Fisolen waschen, die Enden abschneiden und in einem Topf mit kochendem Salzwasser für etwa 8 Minuten bissfest garen. Danach abgießen und abtropfen lassen.
- In einer großen Pfanne die Speckwürfel ohne zusätzliches Öl knusprig anbraten. Die gekochten Fisolen dazugeben, kurz durchschwenken und mit etwas Pfeffer abschmecken.
- In einer zweiten Pfanne etwas Öl erhitzen und die Rinderlaibchen von beiden Seiten jeweils 4 bis 5 Minuten kräftig anbraten, bis sie den gewünschten Garpunkt erreicht haben.
- Die saftigen Rinderlaibchen zusammen mit den Speckbohnen auf Tellern anrichten und heiß servieren.
