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Zutaten (2 Portionen)
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400 g Kartoffeln
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1.000 ml Formil Hafer
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50 g Iglo Röstgemüse
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2 Stk. Laugenfußball
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1 Stk. Zwiebel
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Gemüsebrühe, Öl, Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Zwiebel und Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. In einem großen Topf mit etwas Öl glasig andünsten.
- Mit dem Haferdrink ablöschen, etwas Gemüsebrühe einrühren und für etwa 20 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren und mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
- Das Röstgemüse in einer kleinen Pfanne kurz anbraten und als Einlage in die heiße Suppe geben.
- Die Suppe in tiefen Tellern anrichten und zusammen mit den frischen Laugenfußbällen servieren.
