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Zutaten (2 Portionen)
-
2 Stk. Bratwurst dick
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100 g Krustenschinken
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400 g Hokkaido-Kürbis
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1 Stk. Zwiebel
-
Öl, Salz, Pfeffer, frischer Thymian
Zubereitung
- Den Kürbis waschen, entkernen und in mundgerechte Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Den Krustenschinken in kleine Würfel schneiden.
- In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen und die Bratwürste rundum goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und kurz beiseitestellen.
- Im verbliebenen Bratfett die Schinkenwürfel und Zwiebeln anbraten, bis sie leicht Farbe annehmen. Die Kürbiswürfel hinzufügen und für etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze weich rösten, dabei gelegentlich umrühren.
- Das Gemüse mit Salz, Pfeffer und frischem Thymian kräftig abschmecken. Die Bratwürste wieder in die Pfanne geben, kurz darin erwärmen und alles zusammen heiß servieren.
