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Zutaten (2 Portionen)
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400 g Rostbraten oder Beiried vom ALMO-Rind
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500 g Brokkoli
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100 g Pecorino Pepato DOP
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Salz, Pfeffer, Öl
Zubereitung
- Den Brokkoli in Röschen teilen und in kochendem Salzwasser etwa 5 Minuten bissfest garen. Abgießen und beiseitestellen.
- Die Rindersteaks trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten scharf anbraten, dann bei mittlerer Hitze auf den gewünschten Garpunkt braten.
- Den Pecorino grob reiben oder in feine Scheiben hobeln.
- Den Brokkoli kurz mit in die Pfanne geben und im heißen Bratfett schwenken.
- Die Steaks mit dem Brokkoli auf Tellern anrichten und großzügig mit dem Pecorino bestreuen.
